El chef vallisoletano se alza con el primer puesto gracias a una tapa inspirada en los sabores de la tierra y la elegancia de la alta cocina.
El restaurante Buena Brasa, dirigido por el chef Iván Ortiz, ha logrado alzarse con el primer premio en la tercera edición del concurso “De Tapas X Comarcas Valladolid”, gracias a su original propuesta “Palomino”.
La tapa ganadora, un canutillo de cereal relleno de rillette de pichón de nido y chutney de tomate e higos, conquistó al jurado por su armonía de sabores, su cuidada presentación y su técnica impecable. Con este triunfo, Ortiz consolida a Buena Brasa como uno de los referentes gastronómicos del municipio de Zaratán y de la provincia de Valladolid.
La entrega de premios se celebró este martes en el edificio Q-BO, sede de Alimentos de Valladolid, con la presencia del diputado de Promoción Agroalimentaria, Moisés Santana; la vocal de Café-Bares de la Junta Directiva, Lola Paunero; y representantes de Makro y Coca-Cola, patrocinadores del certamen.
Iván Ortiz y su equipo recibieron un trofeo acreditativo y cheques producto por valor de 300 euros de Makro y otros 300 euros de Alimentos de Valladolid, además de clasificarse para la gran final, que tendrá lugar este miércoles 5 de noviembre en el mismo recinto.
“Este premio es un reconocimiento al trabajo de todo el equipo. En Buena Brasa apostamos por una cocina con alma, donde cada ingrediente cuenta una historia”, afirmó Ortiz tras recoger el galardón, visiblemente emocionado.
El concurso “De Tapas X Comarcas”, que celebra su tercera edición, reúne a algunos de los mejores establecimientos de la provincia con el objetivo de poner en valor el talento culinario y los productos locales.
La tapa “Palomino” de Buena Brasa competirá ahora en la final frente a los ganadores de las distintas comarcas, en una jornada que promete sabor, creatividad y mucha pasión por la gastronomía vallisoletana.
